Geranium Gin Cocktail Konkurrence 2010
Geranium Gin holdte søndag d. 29 August sin første Gin Cocktail Competition, en international cocktailkonkurrence, med Geranium Gin som base i alle cocktails.
24 af landets bedste bartendere deltog i konkurrencen, der forløb over i alt fire heats, med hver seks bartendere. Hver deltager fik 5 min til at forberede sin garnish, og derefter 10 min til at tilberede de seks cocktails.
Vindercocktailen blev The 10 Foot Martini, af Terkel Kleist (Salon 39 & Mash). En klassisk ginstyle cocktail, med respekt for råvarerne i cocktailen. En stærk cocktail, som med sikkerhed ikke bliver den nye Mojito – hvilket nu heller ikke var målet 
Opskriften er nu ikke helt simpel(!):
Skagen Sunset
Skagen Turistforening arrangerede igår sin Cocktailkonkurrence, hvor en lokal bartender løb med sejren. Særligt interessant med denne Skagen Sunset er, ikke overraskende, kravet om mindst én nordjysk ingrediens.
Skagen Sunset
Dommerpanelet til konkurrencen bestod udover undertegnede, blandt andet også af to kente personer fra gastronomien, nemlig Peter Kreiner (direktør for Noma) samt Michelinstjernekokken Paul Cunningham.
Pernod/Lakrids Espuma (Molekylær Mixologi)
Som tidligere skrevet, tester vi fortiden mulighederne ved Molekylær Mixologi, og dette indlæg handler om Espuma. Et lidt bedre beskrivende navn, vil nok være (fløde)skum med smag.
Ved hjælp af en siphon, to flødepatroner, pulverblandingen og 12 cl Pernod og samme mængde Monin Lakridssirup, lykkedes det at lave en vellykket Espuma. Konsistensen minder meget som flødeskum, dog kan smagen jo varieres i det uendelige, og dels så er den meget luftig.
Indtilvidere blot testet på en simple milkshake med vanilleis, chokoladesirup og mælk. Giver helt sikkert drinken noget ekstra. Spørgmålet er bare, hvilken kombination er den helt rigtige?
Hot Chocolate
Jeg har været i gang med at forberede mig til en kommende cocktail-konkurrence og har derfor ladet min kreativitet slå sig løs, dette var et af mine mere vellykkede forsøg, dog var den ikke egnet til konkurrencen, da farve- og stil ikke helt passer til konkurrencen.
Lækker drink lavet af Kris Olsson.
Så her får i den.
3 cl Bols cacao (hvid)
2 cl Havana club (lys)
1 cl Galliano
1 skive chili (ca. 3 mm)
1 stykke chokolade, ca. 1,5 x 1,5 cm
10 cl Thise sødmælk
Vanilla Coffee
Hvis du er til enkle, søde og cremede drinks, vil du elske denne Vanilla Coffee, som indeholder kaffelikør, lys rom, vanillesirup, fløde (evt. mælk) og vanillesukker – i en kombination du vil elske.
Vanilla Coffee
4 cl Kaffelikør (Kahlua eller Toussiant)
2 cl Havana Club Rom
0,5 cl Monin Vanillesirup
4 cl Fløde
Vanillesukker på toppen – samt appelsinspiral.
Shake alle ingredienser på nær garnish. Fyld et whiskeyglas med isterninger og hæld indholdet over i. Drys lidt vanillesukker på toppen og vrid en appelsinspiral over glasset.
En perfekt kaffe-fløde drink, med lidt mere at byde på end en klassisk White Russian.
Test af Ice Tropez – Mousserende RTD
Sammen med bartender Kris Olsson, testede vi den nye Ice Tropez. Den stilrene designede flaske byder på en lyserød boblende drink, som bedst kan betegnes som en rosévin tilføjet danskvand.
Ice Tropez 6,5%
Er efter vores mening en smule kedelig, omend et frisk pust til RTD branchen som har været meget fokuseret omkring cidere. Smager af en Rosévin tilsat danskvand. Er således en oplagt kvindedrink, som med den rette markedsføring og prissætning, nok skulle slå igennem.
Test af Ciderman’s øko cidere
Sammen med bartender Kris Olsson, smagte vi på Ciderman’s økologiske cidere med henholdsvis æble og hyldeblomst. Til dato de absolut bedste cidere vi har smagt!
Ciderman’s Æblecider 4,8%
En cider som rent faktisk indeholder æble. Lyder måske lidt som en selvfølge, men da Kris er allergisk overfor æble, var det en god testperson Ingen andre cidere med smag af æble, har samme mængde af æble i sig. Alt i alt en god cider, som burde falde i alles smag.
Molekylær Mixologi
Her i den kommende tid, vil der kommer et par indlæg om Molekylær Mixologi, hvad enten det er en succes eller ej. Dette indlæg hører nok mest til den sidste kategori
Dagens eksperiment gik ud på, at lave en spaghetti-konsistens af nogle drinks-ingredienser, som på den måde kunne komplimentere drinken som helhed.
Cosmopolitan
En Cosmopolitan menes at være opfundet af Cheryl Cook i slutningen af 80erne, da Absolut Vodka Citron udkom. Men som med så mange andre drinks, er det ikke svært at finde noget der kunne lige en forgænger. I 1960′erne promotede Ocean Spray, dem der laver den bedste tranebærjuice, drinken Harpoon som består af vodka, tranebærjuice og frisk lime. En ting står dog helt klart, at Cosmopolitan fik noget af en renæssance med serien Sex And The City.
Cosmopolitan
4 cl Citrus Vodka
2 cl Triple Sec Likør (typisk Cointreau)
3 cl Tranebærjuice
1,5 Friskpresset Limejuice
Alle ingredienser shakes med is, og serveres i et flot martiniglas. Kan eventuelt pyntes med en citronspiral.
Økologisk Premium Tequila
Økologisk spiritus har ikke ligefrem ry for at være god kvalitet, men så er det jo dejligt der findes et par undtagelser. Don Alvaro 100% Agave Blanco som snart vil finde vej til det danske marked, er en premium Tequila som smager rigtig godt! Sådan som Tequila skal smage. En Tequila der bør drikkes rent, men er du ikke stor Tequila-fan, så er den altså rigtig god i forskellige drinks.
Drinksopskrifter temaopdelt
