For ikke længe siden, fejrede vi kvinden i vores liv, og nu går turen til manden som lærte os at cykle, manden der lærte os at nyde en god rom og manden vi så op til da vi var små. Det er snart Fars dag og han skal selvfølgelig fejres med stil.

Der findes flere “mande” orienteret cocktails, som kvinder selvfølgelig også nyder, men som ofte anses for at være cocktails for manden. Hvorfor ikke fejre din far med at servere en klassisk old fashioned for ham?

Top 8 købsgaver til far!

Hobstar Double Old Fashioned
Stort, solidt whiskey/rocks glas med flotte grove kanter. Perfekt til en short drink, whiskey, julep’s og mange andre lækre drinks.

Highland Park 25 års Whisky 
Single Malt Whisky fra Orkney Islands, Skotland. Smagen er nøddeagtig med antydninger af honning og Oloroso Sherry. Eftersmagen er medium tør. Cask Strenght – ikke fortyndet – 50,7%

Ron Zacapa Centenario 23 år Rom
Verdens bedste rom, så enkelt kan det siges. Ron Zacapa er måske den mest kendte premium rom i verden. Kendt for sine mangeårige sejre på rom festivallen på Caribien, der har kåret Ron Zacapa’s 23 års rom til verdens bedste rom 5 år i stræk.

Ron Zacapa Centenario XO 25 år
Ron Zacapa XO 25 år er det ypperste man kan få inden for premium rom. Ganske enkelt en faktisk rom, som alle der nyder rom, bør have i sit barskab.

Lækkert Barudstyr

Barudstyr til hjemmebaren og den professionelle bar. Vi har mere eller mindre alt hvad du skal bruge, stort udvalg af jiggere, mortere,barskeer, shakere, strainer, champagnekølere og barmaskiner. Barudstyr er nødvendigt hvis du vil lave rigtige drinks og cocktails.

Gourmet Coco Lopéz Kokoscreme

Coco Lopéz Kokoscreme er den originale kokoscreme til den legendariske Piña Colada. Det er ganske enkelt den bedste vej til at lave den perfekte klassiker. Nok til 7 store Piña Coladas i én dåse.

Vi har selvfølgelig gemt det bedste til sidst!!! Giv din far den ultimative gave!

Rémy Martin Louis XII Grande Champagne Cognac
Info:
Louis XIII er den mest eksklusive cognac i Rémy Martins sortiment.
Denne cognac indeholder udelukkende druer fra Grande Champagne. Den yngste cognac i blandingen har 35 år på fad, den ældste cognac i blandingen er fra begyndelsen af forrige århundrede.
Vejledende pris: 10.755,00 kr

Er du på farten og har ikke tid til at læse med hvad der sker i den danske bartender branche? Så følg os på vores Instragram!! Billeder siger jo som bekendt mere end 1000 ord, og med Instagram kan du altid følge med i hvor der sker,når det sker!!
Du skal være velkommen til at dele dine billeder, oplevelser mm. med os og resten af Danmark. Blot brug Hashtagget #DrinksMeister

Så følg os på Instagram!

Blandt verdens bedste rom finder du Ron Zacapa XO fra Guatemala. Den er fremstillet på ’jomfruhonning’ fra sukkerrør, hvilket giver den en unik blød smag. Nyd den som avec med et stykke mørk chokolade.

Rom er for alvor blevet populært blandt danskerne som avec efter middagen. Når du smager Ron Zacapa XO giver det god mening. Det er nemlig en af verdens fineste, blødeste og mest raffinerede rom i luksusklassen.
Ron Zacapa XO kommer fra Guatemala, og det geografiske oprindelsesland sætter sit særegne aftryk på rommen. Ron Zacapa XO fremstilles og lagres 2.300 meter over havets overflade i Guatemalas bjerge i det såkaldte ”House Above the Clouds”.

Den lave gennemsnitstemperatur på 17° sænker aldringsprocessen, mens den tyndere luft og det lavere atmosfæriske tryk intensiverer tilførslen af smagene fra lagringstønderne. Ron Zacapa XO består af rom, der er seks til 25 år gammel, da den til sammenligning med Ron Zapaca 23 lagres yderligere to år i franske cognacfade.

Velegnet til desserter og chokolade
Modsat de fleste rommærker, der fremstilles af melasse, anvendes der i Ron Zacapa XO udelukkende koncentrat af førstepresningen af sukkerrør fra Zacapas egen plantage. Det kaldes også for jomfruhonning, hvilket giver den både en sødere og blødere smag.

Ron Zacapa XO har en balanceret smag af sødme, krydderi, frugt og alkohol. Duften er ligeledes et behageligt bekendtskab med aromaer af ristet egetræ, brændt karamel, tørristede nødder, marcipan og appelsinskal.
Smagen og duften gør den derfor særligt velegnet til desserter og mørk, kraftig chokolade. Fra Ron Zacapas master blender Lorena Vásquez Ampié lyder anbefalingen, at du nyder Ron Zacapa XO rent som avec.

Læs meget mere om Ron Zacapa her eller se videoen og bliv mere bekendt med denne lækre rom.

Der findes mange typer af punches, og de bliver lavet på mange forskellige ingredienser og måder. Der findes både punches med og uden alkohol, ofte er en punch en drik, som bliver lavet i store portioner, i de store såkaldte punchbowls. En punch er typisk lavet med en masse frugter eller med frugt juice, som gør smagen lækker, frisk og sød. Punchen kommer fra Indien og kom til Erupa igennem England, da sømænd af British East India Company i det tidlige 17-hundrede. Originalt havde punchen fem ingredienser: Alkohol, sukker, citron, vand og enten the eller krydderier.

Ingredienser til en frisk mango punch.
200ml hvidvin
200ml asti
200ml vodka
200ml mango pure
Saften fra en citron
40ml eller 17 gram sukker
500ml danskvand

Som sagt kan man lave en punch på mange forskellige ingredienser og typer alkohol, jeg har valgt at tømme fryseren. Denne punch er en tøm-fryseren-punch, ligemeget hvad jeg holder for mine nærmeste så gemmer jeg rester, ikke kun mad, men også alkoholiske varer. Det er selvfølgelig ikke alt som er værd at gemme, men hvis man har haft en hyggeaften og ikke drukket helt ud af vinen så put resten i en pose og gem den i fryseren. I min fryser havde jeg noget hvidvin, lidt asti og noget vodka.

Eftersom hvidvinen og astien var delvis frossen, lagde jeg det i en gryde sammen med sukkeret og lod det varme op under en svag varme, man skal tage gryden af varmen, når væsken er gemmensigtig og helt klar i farven, altså når der ikke er mere sukker og isrester. Væsken må absolut ikke koge. Når man synes, den er, som den skal være, lader man den køle ned i køleskabet. Når gæsterne så er ankommet, blander man resten af ingredienserne, og hvis man har en flot skål eller måske en Punchbowl, så ser det jo rigtig flot ud at severe den i, jeg brugte bare den gryde som væsken var varmet op i, og tilsatte en masse isteringer.

Bonus til punchentusiasterne.

• Ordet punch blev først dokumenteret i 1632, den blev for det meste lavet med vin eller brandy
• I 1655 kom “den moderne punch” som var med Jamaicansk rom

Hindbærsmagen er en meget sødlig smag, men den har en skarp og syrlig undertone som gør den meget velegent til cocktails. Hvis man morter den i glasset eller shakeren skal man huske de små frø kan irriterer nogen, så en anden fremgangsmåde kunne være at lave den lækre frugt til saft.
Ingredienser til en hindbær saft
900 gram frosne hindbær
700 ml vand
315 gram sukker
Saften fra 2 lime

Friske hindbær smager helt fantastisk, men på visse årstider kan det være meget dyrt og svært at skaffe friske hindbær, så man kan købe dem frosne, og de kan smage helt udemærket. Denne opskrift er til en hindbær saft koncentrat, hvilket betyder, at den har en meget stærk smag af hindbær og sukker, det betyder, at man skal blande den op med vand efter behov og lyst. Jeg gik efter en sød saft, men man kan sagtens tage noget af sukkeret fra, hvis man heller vil lave en lidt mere syrlig saft.

Fremgangsmåde:

Vandet bringes i en gryde, lad være med at gøre som mig, jeg tog en for lille gryde, og det straffer én senere i processen. Når vandet koger tilsætter man de frosne hindbær, det gør selvfølgelig at vandets temperatur falder og vandet med bærrene skal op på 90 grader. Hvis man ikke har et stegetermometer er en fingerregel, at når vandet “små bobler” er den 80 grader, når den så “mellem bobler” er den 90 grader. Dette tager ca. 10min. Man skal huske at røre stille i væsken imens.

Derefter skal væsken sis, dette gøres i et saftklæde, hvis man ikke har et saftklæde så brug en stor si med et viskestykke i og lad så væsken løbe igennem.

Efter det, stiller man væsken op på varmen igen og tilsætter sukker og lime. Nu skal saften bare op og lige koge, derefter skal den over i en beholder som er skoldet, så saften kan holde i længere tid.

Ingredienser til en cocktail med hindbær saft.
40 ml vodka
40 ml saft
10 ml saltet lakrids sirup
10 ml limejuice

Hele cocktailen mixes i en shaker med masser af is, den skal rystes hårdt. Man kan med fordel lade væsken stå i shakeren med is i, bare lige 30 sek. String den ned i et afkølet martini glas, pynt med lakrids puvler.

Det er ved at blive en tradition, og i år var ingen undtagelse. Spiritusdistributøren Diageo har sat sig for at finde den ypperste verdensklasse indenfor bartenderfaget, og mandag d. 29. april var turen kommet til de danske bartendere, til at dyste om hvem der fortjener en billet til den vesteuropæiske finale i Madrid.

Konceptet er forholdsvis simpelt, men emmer af kvalitet, sans for detaljer, og fokus på cocktailen. Alle deltagere havde fået forhåndsgodkendt en cocktailopskrift, der dannede basis for deres udtagelse. Denne cocktail skulle præsenteres for en internationalt dommerpanel, der vurderede smag, aroma, sammenhæng mellem navn og ingredienser, præsentation, bartenderens generelle skills, udnyttelsen af basisspiritussen, og meget mere. Kort sagt, intet er overladt til tilfældighederne når de håbefulde bartendere stiller sig bag baren, og foran de tørstige dommere.

Skarp Konkurrence
Deltagerlisten bestod af en lang række af velkendte konkurrencenavne, og folk der alle arbejde på de fineste barer, og restauranter i landet. Allerede før konkurrence var gået i gang, kunne man høre både afviklere og deltagere gå og snakke om, at deltagerfeltet var knivskarpt, og det ville blive umuligt at spå om favoritter. Og da alle deltagere havde været igennem, var det om muligt, endnu mere snævert at spå om hvem der ville gå videre til ”Mystery-runden”.
Kreativiteten havde fået frit løb, her kan blandt andet nævnes en cocktail med rigtige søm som garnish, en samosa inspireret cocktail, som ”margarita”-kødstrimler. Her var også adskillige delikate eksempler på at ”less is more” og forholdsvis simple cocktails med en utrolig balance og helhed. Ingen kunne vide sig sikker på finalepladsen, og spændingen blandt deltagerne var meget tyk, da dommerne efter lang tids votering havde fundet de fire finalister.

Freestyle, og farfars arv
De fire finalister blev Hasse Johansen, St. Pauls Aphotek, Kasper Riewe, Duck and Cover, Hardeep Rehal, 1105, og Jonas Andersen, Strøm bar. De stod nu alle overfor en udfordring mange bartendere enten elsker eller virkelig hader. Der blev kørt en stor rejsekuffert ind, og indvendigt var kuffert smart indrettet, så den kunne indeholde alt fra friske limes, til sirup og bitter flasker og diverse ingredienser, der må bruges. Der var dog den hage, at når ingrediensen er brugt 1 gang, så må de næste ikke bruge den. Så der var lagt op til taktik, og kreativitet for de fire nervøse deltagere.
De skulle lave en ny cocktail, der skulle være retro-shiek, og dansk, og igen skulle man forklare hvorfor man valgte at gøre som man har gjort. Her blev blandt andet lavet en cocktail med rødbede, Fernet Branca og Dildsnaps, samt Grand Manier for at det var farfars ynglings, og det drak han altid til familiefester. Dommerne var tydeligt imponeret, og det var meget få dråber, der nåede ud til publikum.

Ren verdensklasse
De tre dommere var underlagt en meget stor opgave, da alle fire cocktails blev præsenteret på et højt niveau, og da de kom tilbage fra votering, brugte de alle tre et par minutter på at understrege, at det danske bartenderfag ligger på et internationalt meget højt niveau, og at alle deltagere kan være stolte over at kunne deltage på et niveau som de oplevede hele dagen. De var dog sikre på, at de havde fundet de to rigtige vindere, og det kæmpe skulderklap blev givet til Hardeep Rehal fra den københavnske speak-easy 1105, og Hasse Johansen fra St. Pauls Aphotek i Aarhus.

DrinksMeister ønsker begge kæmpe tillykke, og glæder os til at følge dem i Madrid d. 29-30 maj.

Deltagerliste:

• Hasse Bank Johansen, St. Pauls Apothek – Vinder
• David G. Nielsen, MASH
• Sean Kennedy, Honey Ryder
• Stefano Censi, Umami
• Hardeep Rehal, 1105 – Vinder
• Johan F. Cordoba-Carstensen, St. Pauls Aphotek
• Kasper Riewe, Duck and Cover
• Humberto Marques, 1105
• Jonas B. Andersen, Strøm
• Vasil Rusinov, Sidebar
• Andreas Stern-Peltz, Restaurant Pluto
• Michael Olsson, Pluto
• Jannick Gram, Balthazar
• Joachim Andgren, Barstart
• Sune Risum-Urth, Rubys

Dommerpanel:

• Deano Moncrieffe
• Tim Vollerslev
• Max La Rocca

Hardeep Rehal og Hasse Bank Johansen sejrede i går i den danske finale i Diageo World Class. De to vindere skal nu repræsentere Danmark ved den europæiske finale i Madrid i slutningen af maj.

København og Århus har Danmarks to bedste bartendere. Det står klart, efter Hardeep Rehal fra cocktailbaren 1105 og Hasse Bank Johansen fra cocktailbaren St. Pauls Apothek i går løb med sejren i den danske landefinale i konkurrencen Diageo World Class, der er bartendernes svar på VM.

- Konkurrencen var på et meget højt niveau i år, og deltagerne havde stor tiltro til egne evner og hvilede godt i sig selv. Jeg er meget glad for at gå videre og for, at dommerne forstod budskabet og værdsatte, hvad jeg ville med min første cocktail, siger Hardeep Rehal.

Han var oppe imod 14 af landets dygtigste bartendere, der var samlet på cocktailbaren Lidkoeb på Vesterbro til den danske finale. Her skulle deltagerne på skift overbevise dommerne om deres evner, viden og showmanship.

Kreativiteten var helt i top blandt deltagerne, der imponerede dommerne med en række usædvanlige cocktails med ingredienser som guldstøv, pistaciesirup, beef jerky, masala og garniture med jernskruer.

Rødbedesirup og barndomsminder

Fra første finalerunde blev Hardeep Rehal, Hasse Bank Johansen, Kasper Riewe Henriksen og Jonas B. Andersen udvalgt til den afgørende dyst. De fire bartendere fik herefter på skift 15 min. til at vælge ingredienser, de ikke kendte på forhånd, fra en ’mysterybox’, mixe og præsentere deres cocktail for dommerne.

Hardeep Rehal valgte at komponere en new nordic-inspireret cocktail ”Danish Earth”. Den faldt i dommernes smag.

Danish Earth:

• Tanqueray 10
• Bornholmsk Bitter
• Rødbedesirup
• Honning
• Limesaft
• Æggehvide
• Rød skovsyre til garnering

Hasse Bank Johansen, der vandt den anden finaleplads, lod sig inspirere af barndommens familiesammenkomster hos sine bedsteforældre og sammensatte cocktailen ”The Heritage”.

The Heritage:

• Tanqueray 10
• Grand Marnier
• Absinth
• Ufiltreret æblejuice
• Sukkersirup
• Citronsaft
• Citronskal til garnering

Turen går til Madrid

Gårsdagens vindere kan nu se frem til at dyste mod Europas bedste bartendere, når de rejser til Madrid i slutningen af maj og repræsenterer de danske farver ved den europæiske finale i Diageo World Class.

Her kæmper Herdeep og Hasse om én dansk plads i den globale finale, der i år afholdes på et eksklusivt krydstogsskib, der sejler rundt i Middelhavet mellem destinationer som Monaco, Saint-Tropez og Barcelona.

Danske finalister

• Hasse Bank Johansen, St. Pauls Apothek
• David G. Nielsen, MASH
• Sean Kennedy, Honey Ryder
• Stefano Censi, Umami
• Hardeep Rehal, 1105
• Johan F. Cordoba-Carstensen, St. Pauls Apothek
• Kasper Riewe, Duck and Cover
• Humberto Marques, 1105
• Jonas B. Andersen, Strøm
• Vasil Rusinov, Sidebar
• Andreas Stern-Peltz, Restaurant Pluto
• Michael Olsson, Pluto
• Jannick Gram, Balthazar
• Joachim Andgren, Barstart
• Sune Risum-Urth, Rubys

Dommerpanelet

• Max La Rocca, Europæisk Diageo World Class-ambassadør
• Tim Vollerslev, sommelier og vinanmelder
• Deano Moncrieffe, vesteuropæiske Don Julio-brandambassadør

Brands i finalen

• Johnnie Walker Blue Label, – Gold Reserve og – Platinum
• Ron Zacapa
• Don Julio
• Ketel One
• Cîroc
• Tanqueray 10
• Grand Marnier
• Talisker

Om Diageo World Class
Diageo World Class blev lanceret i 2009 og er i dag verdens største og mest anerkendte bartenderkonkurrence. Der er undervejs lavet 100.000 cocktails, og 15.000 bartendere fra 50 lande er blevet uddannet gennem konkurrencen, der kører for femte år i træk.

Verdens 50 bedste bartendere udvælges til at deltage i den globale finale, der i år foregår d. 4. – 9. juli på et luksuriøst krydstogsskib, der sejler til udvalgte destinationer i middelhavsregionen.

World Class tilbyder bartendere verden over et unikt træningsforløb gennem partnerskaber med de mest inspirerende og anerkendte industriguruer, redaktører, livsstilsmeningsdannere og partnere i toppen af deres felter.

Morgenmad på sengen er altid dejligt, men hvad med at fremtrylle en lækker cocktail til mor? Hvis Mors Dag handler om afslapning, hvorfor så ikke vise mor, hvor meget du elsker hende? – Så hvorfor ikke markere denne dejlige dag med cocktails som er lavet af kærlighed til kvinden vi alle elsker.

Double choc:

• 3 cl Mozart White
• 3 cl Bloom Gin
• 2,5 cl Maraschino likør
• 2 cl sødmælk
• Float med Mozart gold

Metode:
Kom alle ingredienser i en shaker og shake grundigt. Strain det over i et martini glas og float med Mozart Gold

The Mimosa

• 6  cl Appelsin juice
• Top med Laurent-Perrier NV Brut Champagne

Metode:
Bygges

French Gimlet:

• 6 cl Gin
• 3 cl St-Germain
• 1,5 cl frisk presset limesaft

Metode:
Hæld alle ingredienser i en is-fyldt shaker og ryst godt. Strain i et coupe eller Martini glas. Pynt med et lime twist.

La Neige Russe:

• 6 cl Vodka
• 3 cl St-Germain
• 1,5 cl frisk presset lime saft
• 1,5 cl hvid druesaft
• 4 Dashes Angostura Bitters

Metode:

Bland alle ingredienser i en shaker, tilsæt derefter isen. Shake grundigt og dobbelt strain over i et afkølet martini glas. Pynt med en kvist rosmarin og en citronskal.

Top 7 købsgaver til mor!

Mama Vodka
Dansk vodka som på kort tid har slået sit navn fast på danske cocktailbarer – primært i København. En god vodka til prisen!

Pinky Vodka
Luxus vodka lavet på bl.a. rosenblade og violer. Flot elegant design gør denne vodka til et kunstobjekt, der tilmed smager fantastisk i cocktails

Rose Champagne
En Champagne med en livlig og intens smag, der åbner med røde frugter, som siden afblødes af en smag af marinerede frugter og røde blommer

St. Germain
Fransk luksus likør med hyldeblomst. Kompleks smag, der kan nydes rent, over is eller i et utal af lækre drinks. Flot designet i en høj flaske.

Lækkert Barudstyr
Barudstyr til hjemmebaren og den professionelle bar. Vi har mere eller mindre alt hvad du skal bruge, stort udvalg af jiggere, mortere,barskeer, shakere, strainer, champagnekølere og barmaskiner. Barudstyr er nødvendigt hvis du vil lave rigtige drinks og cocktails.

Mozart likør
De legendariske mozart kugler, som er kendt for deres lækre fyldige chokolade, har også lavet en chokolade baseret likør. De fåes bl.a. i Black, Gold, White og Dry.

Gourmet Coco Lopéz Kokoscreme
Coco Lopéz Kokoscreme er den originale kokoscreme til den legendariske Piña Colada. Det er ganske enkelt den bedste vej til at lave den perfekte klassiker. Nok til 7 store Piña Coladas i én dåse.

Baileys i ny feminin form

Diageos ikoniske brand Baileys har fået nyt flaskedesign. Det prisvindende designbureau Lewis Moberly står bag den nye flaske.

Baileys, der er verdens mest solgte likør, er nu tilgængelig i ny smuk og elegant flaske. Den nydesignede flaske er både højere og slankere i sit udtryk, og det giver den en mere stilfuld og elegant profil.

- Baileys er bredt anerkendt for sin unikke flaskeform, og vores stilfulde nye design forbliver tro over for Baileys’ ikoniske arv på en nutidig og stilig måde. Vi er sikre på, at den – i kombination med det velsmagende indhold – ikke kun får mere gennemslagskraft på hylden, men også bekræfter Baileys’ position som en moderne nydelse for den moderne kvinde, siger Chris Lock, Baileys’ vesteuropæiske marketingdirektør hos Diageo.

Det er det prisvindende design- og identitetsbureau Lewis Moberly, der har designet flasken. De har bl.a. fremhævet de ikoniske Baileys-insignier med den gyldne farve og ladet flaskehalsen være helt bar. Desuden har designerne slanket flasken, så den nu passer i køleskabslågen.

Om Baileys
Baileys – verdens mest sælgende flødelikør – er en unik blanding af blød irsk fløde med kvalitetsspiritus og whiskey. Den har vundet flere medaljer end nogen anden konkurrent i den prestigefyldte San Francisco World Spirits Award og er 2012 guldvinder. Der sælges over 82 mio. flasker Baileys verden over om året.

Lakrids kommer mere og mere ind i vores daglig dag. Resturatørbrachen har taget denne rod til sig, bryggerierne fremstiller øl med lakridssmag og cocktail verden har selvfølgelig også taget imod lakridsens dybe smag. Lakrids kan give en smagfuldt saltet dybte til en cocktail, eller hvis man bruger en mere sød lakrids kan man skifte sit gomme/sukkersirup ud med en lakridssirup, for at man giver cocktailen en mere blød smag. Man udforsker lakridsen og dens smag til flere forskellige produkter, efterhånden finder man denne dejlige rods smag  i alle afdelinger i et supermarket.

Der er flere måder at lave lakridssirup på, men her er en meget nem og hurtig måde at fremstille den på.

Hvad for en lakrids man bruger er op til den enkelte, jeg lavede to forskellige, en sød lakrids sirup med Panda lakrids (den søde udgave) også lavde jeg en saltet version med Piratos.

Det er den samme fremgangsmåde med begge sirupper. Vandet bringes i kog også tilsætter man lakridsen. Væsken lader man koge så alle lakridsstykkerne opløses i vandet, jeg lod mit stå i 15min efter lakridsen blev tilsat vandet. De 15 min varierer alt efter hvor tyk siruppen skal være, jeg ville gerne have min søde sirup mere tyk end den saltede, så jeg lod den koge længere ind, den stod i 20min.

Hvis lakridsen ikke nemt opløses i det kogende vand kan man tilsætte lidt ekstra vand.

Husk at efter man har puttet lakridsen i skal man være over gryden hele tiden, så lakridsen opløses hurtigt, og den ikke smelter sig fast i bunden af gryden.

Bonus til lakridsentusiasterne

• En stor del af lakridsplanten bliver brugt til tobak produkter fordi lakridsen giver en sød smag og fremhæver tobakken
• Lakrids bliver stadigvæk brugt i medicinindustrien
• Der er tre slags lakrids arter: Den røde lakrids, sort lakrids og saltlakrids
• Spisnig af store mængder lakrids er dårligt for leveren