Fornylig var Terje Henriksen, “Master of Cocktails” i Danmark, hvor han holdt sit første Bartender/kokke kursus i “Mokelukær bartending” i Danmark. Under dette kursus, som der vil komme flere blogs om inden for kort tid, demonstrerede han bl.a. hvordan man kunne mixe med flydende...

Fornylig var Terje Henriksen i Danmark, hvor han bl.a. lavede denne variant af den klassiske Mojito – med det passende navn: Mojito of the future Kort fortalt går denne fremtidens mojito ud på at lave den uden isterninger. I stedet anvendes flydende nitrogen, der har et kogepunkt ved ca. 140...

Er is virkelig så vigtig til en drink? Er der forskel på is og er betyder udseendet virkelige noget? Det er spørgsmål jeg aldrig rigtig har skænket en tanke, men hvis man tænker også det giver det, giver det stof til yderligere eftertanke. For is som så, har en stor betydning i bartender verdenen, udover...

Som led i mit fokus på Molekylære drinks, er det idag cocktailskum som jeg kommer nærmere ind på. Man har i mange år brugt æggevide til at lave et flot lag skum på sin cocktail, som jo også ser godt ud. Det interessante med Molekylær Mixologi er dog, at det nu er muligt, at lave skum som har sig egen...

Som tidligere skrevet, tester vi fortiden mulighederne ved Molekylær Mixologi, og dette indlæg handler om Espuma. Et lidt bedre beskrivende navn, vil nok være (fløde)skum med smag. Ved hjælp af en siphon, to flødepatroner, pulverblandingen og 12 cl Pernod og samme mængde Monin Lakridssirup, lykkedes det...

Her i den kommende tid, vil der kommer et par indlæg om Molekylær Mixologi, hvad enten det er en succes eller ej. Dette indlæg hører nok mest til den sidste kategori Dagens eksperiment gik ud på, at lave en spaghetti-konsistens af nogle drinks-ingredienser, som på den måde kunne komplimentere...

Som det ses i mojitomani guiden, kan der laves et utal af lækre twist af den kendte mojito. Forleden smagte jeg en ny mojito i byen, på Herr Bartels, med navnet Loco Mojito. Det særlige ved denne mojito, der havde en god portion jordbær i sig, var den sidste ingrediens, nemlig balsamico. Balsamico...

Det lyder umiddelbart lidt åndsvagt, hvad der er fundet på i London, nemlig at fordampe en Gin & Tonic, så man kan indånde den i stedet for at drikke den. Det er dog en realitet, og du kan se indslaget på politikkens hjemmeside. En gæst udtaler at det kan opleves på to måder. Gennem næsen virker det...

Agurk er en af tidens nye hit hvad angår at lave lækre friske drinks. Senest så vi Hardeep Rehal vinde DM i cocktail med Cucumber Yum Yum, som bl.a. indeholder agurk. (En cocktail man iøvrigt kan få for 95 kr på 1105 i kbh, se opskriften på Cucumber Yum Yum her) Cucumber Yum Yum –...