Abrikos kommer fra Abrikostræet og er en er gulorange stenfrugter, som stammer fra Centralasien, og som har været kendt i Kina i over 4.000 år. Arikoser var også kendte i Middelhavsområdet omkring kristus tid.

Friske abrikoser kan ofte virke lidt tørre, dette skyldes at de ikke eftermodner når de plukkes. Når man skal konserver  abrikoser, fjerner man skindet med vanddamp eller kaustisk soda. Det får skindet til at trække sig sammen, så det let løsnes fra frugtkødet. Tørrede abrikoser bruges til søde og friske marmelader og desserter. Udover dette, bliver de også ofte brugt i Likør og sirupper.

Abrikosen indeholder blandt andet jern, karotin og C-vitamin.