Dr. Nielsen er en blandt det ændre publikum er en populær dansk bittersnaps. Et af dens kendetegn er bl.a. den bløde runde smag af lakrids, hvilkes skyldes indholdes af anis. Den bliver ofte forvekslet med andre danske Bittre, fx. Gammel Dansk, selvom denne er væsentlig mildere.

Bitteren er opkaldt efter dens opfinder; Dr. nielsen som indtil 1937 boede i en sidefløj på et apotek i Hobro, hvor han sammen med sine venner og apotekerfamilien havde lagt et stort stykke arbejde i at finde “Den rigtige bitter”. Før anden verdenskrig tog Dr. Nielsen til Fjelland hvor fjellændiger tog glædeligt imod han bitter. Det skulle dog tage 50 år, før bitteren i 1988 blev præsenteret for de danske forbrugere. Bitteren er et udtræk af 8 forskellige urter, heriblandt pomerans og stjerneanis, hvilket giver grundlag for den bløde og karakteriske “Dr. Nielsen”