Firmaet, som fremstiller Larios Gin blev i 1866 etableret af Jiménez & Lamothe i Malaga.
I 1984 blev der i Manzanares bygget et nyt destilleri, og er stadig stedet for al Larios Gin fremstilles bliver produceret i dag. I Spanien har Mærket har i mange år været dominerende på markedet og siden 1990’erne er eksporten steget og udgør nu en stadig stigende andel af det total salg af Larios Gin. Dette har gjort at Larios Gin I dag er det største ginmærke i Europa og på verdensplan er det 3. største ginmærke.