ISLE of FIONIA 
Single malt Whisky

Det er ikke fra de Skotske øer, men på øen Fyn (Fionia), at det gamle Ørbæk Bryggeri har kastet sig ud i fremstillingen af økologisk Whisky, som et af de første mikro bryggerier i Danmark.

Isle of Fionia er navnet på den nye Danske Whisky og henviser til det oprindelige gamle navn for øen Fyn.
På Ørbæk Bryggeri har vi installeret et moderne håndsmedet kobber destilleri med en kapacitet på 1000 liter pr. still. De 100 årrige gamle bryggeri bygninger, danner rammen om forarbejdning af malt, destillering og lagring af Whiskyen på egetræsfade.

Destilleriet er et patenteret kolonne destilleri der brænder noget af det reneste og fine sprit.

Ørbæk Bryggeri er kendt for kvalitets øl som fremstilles af de bedste økologiske malttyper, med stor fylde og smag.
Det er disse udvalgte maltyper som vi benytter til fremstillingen af spiritus og Whisky.
Ørbæk destilleri benytter i produktion af whisky det fineste vand, som pumpes op få meter fra Ørbæk kildens udspring.

Lagring

Ørbæk destilleri har de perfekte rammer til lagring af whisky.
Efter destillering fylder vi Whiskyen på Amerikanske Burbon egetræsfade, disse er placeret i det gamle bryggeris maltkældre og lofter.
Temperaturen og bryggeriets beliggenhed tæt ved havet, giver de perfekte rammer for lagring af Isle of Fionia single malt Whisky.

Whisky typer 
I første omgang har vi koncentreret os om fremstillingen af typen ISLE of FIONIA singlemalt Whisky, som bliver en blød, rund whisky med en fyldig smag.
Den anden type Whisky som vi fremstiller, er  ISLE of FIONIA smoked Whisky (røget Whisky).

Lancering af de første 2 typer Isle of Fionia Whisky vil blive i 2010 hvor vi tager hul på de første tønder i Ørbæk Destilleris historie.
Det er planen at aftapning de to første fade i destilleriets historie, bliver aftappet i en speciel edition
udgave, hvor hver flaske bliver signeret og nummeret.

Udover Whisky, er der planlagt en mindre produktion af forskellige typer brændevin, rom og brandy.
Der vil være mulighed for at følge med i opbygningen af destilleriet og kommende produkter på: www.oerbaek-bryggeri.nu
Nicolai og Niels Rømer