Den almindelige Fennikel (Foeniculum vulgare) er en plante art af skærmplante-familien, som har sæson fra juli til oktober. Planten er en hvid grøn knold, der dannes af opsvulmede bladskeder. Fennikel er også i familie med persille og dild, og dens blade har store lighedstræk med dild.
Fennikel har en let og mild sødlig smag, der minder om lakrids eller anis. Planten er rig på på forskellige vitaminer bl.a. A-, B- og C-vitaminer.
Fennikel bruges bl.a. i:
Absinth
Det kinesiske femkrydderipulver
Snaps

Almindelig Fennikel har siden oldtiden været brugt som krydderi og stammer fra Vestasien og Middelhavsområdet. I Egypten har fennikel været kendt som medicinplante i flere tusinde år. Den siges at hjælpe mod diarré, krampe, mave-tarmkatar, migræne og luft i tarmene. Dog blev fennikel først anvendt som grøntsag i Nordeuropa fra 1980’erne