Kanel er indbegrebet af jul – ihvertfald herhjemme. Kanel i Mexico er f.eks. ofte brugt sammen med Tequila, og har intet med en årstid at gøre. I drinks anvendes kanel mest i form af sirup, da kanel-pulver synker til bunds. Kan naturligvis også anvendes på kanten af glasset som pynt og aroma.