1846 var året hvor Aalborg akvavit første gang kom i handlen. Polskfødte Isidor Henius regnes for at være grundlæggeren af moderne spritfabrikation i Danmark.

Aalborg akvavit indeholder 45%. Den passer perfekt til et stykke med marineret sild serveret med en løgring. Og der er garanti for succes, hvis den serveres til et stykke med spegepølse eller flæskesteg med surt.